春のあたたかい日差しを感じる季節となりました。４月は新生活が始まり、環境の変化も多い時期ですね。一方でこの時期は、花粉症の症状に悩まれる方が多く来院されます。
そこで今月は、花粉症の症状を少しでも和らげるためのポイントと、体の内側からケアできる『花粉症対策レシピ』をご紹介したいと思います。毎日の食事に取り入れやすい内容となっていますので、ぜひ参考にしてみてください。
花粉症対対策の食事は「治す」ではなく、「花粉の季節を乗り切るために、身体の内側から土台を整える」ことが目的です。花粉症対策は、必ずかかかりつけの医師と相談してすすめてください。
花粉症対策として有効的な食べ物
発酵食品
ヨーグルトや納豆などの発酵食品は乳酸菌や納豆菌が豊富で、摂取すると腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整えるサポートが期待できます。
ヨーグルトを選ぶ場合はプレーンヨーグルトを選ぶようにしましょう。
・ヨーグルト・チーズ・納豆・漬物・塩麹・乳酸菌飲料
食物繊維が豊富な食材
食物繊維には水溶性と不溶性の2つの種類があります。大腸まで届いて善玉菌を増やす役割の水溶性食物繊維と、腸内の不要な物質を掃除して便のかさを増し、ぜん動運動を活発にする役割の不溶性食物繊維をバランスよく食べることで、腸内環境が整います。
・穀類・ごぼう・れんこん・海藻・きのこ類・豆類
抗酸化成分が含まれている食材
抗酸化成分が含まれている食品は、免疫機能を高める働きが期待できます。チョコレートを摂取する際は、カカオポリフェノールが多く摂れるカカオ70%以上配合の高カカオチョコレートを選びましょう。
・はちみつ・高カカオチョコレート・ナッツ類・緑茶・甜茶・紅茶
DHA・EPAが多い青魚
健康効果が期待できるDHA（ドコサヘキサエン酸）・EPA（エイコサペンタエン酸）は、青魚に多く含まれます。缶詰でもOKです。缶詰はストックができて、そのままの状態だけではなく炒め物やスープにも手軽に使えるのでおすすめです。
・サンマ・イワシ・アジ
体を温める食品
花粉症対策には体を温めることも大切です。体を内側から温め、血行促進作用が期待できる食品を料理に取り入れてみましょう。食事対策として、生サラダなどの冷たい料理を避け、温かい料理やスープを摂取する方法もおすすめです。
・生姜・ニラ・ねぎ・大葉・シナモン
※緑茶に含まれるカテキンには、アレルギー抑制効果があるとされています。ルイボスティーは南アフリカ原産の健康茶で、ノンカフェインなのが特徴です。
乳酸菌飲料も、腸内環境を整える効果が期待できる飲み物です。コーヒーに含まれるカフェインには、ヒスタミンの放出を抑える可能性があるという研究報告があります。
アルコールは花粉症の症状を悪化させる代表的な飲み物です。
揚げ物やファストフード、肉類中心の食事など、高脂肪・高カロリーの食事は花粉症を悪化させる可能性があります。
飽和脂肪酸を多く含む食事（動物性脂肪・乳製品・植物性油脂等）は、腸内環境を乱し、アレルギー反応を促進するとされています。
高糖質の飲料（炭酸飲料や甘いジュースなど）は、腸内の細菌環境を乱し、体内の炎症を促進し免疫力を低下させる可能性があります。
このような食事は生活習慣病の悪化にもつながるため、できる限り避けるように心がけましょう。
今月のおすすめの一品をご紹介いたします。
症状緩和！肉巻きピーマンの生姜焼き
材料
豚バラ肉(薄切り) ２５０g・ 塩 ・こしょう ・ ピーマン ４個 ・ 片栗粉 適量・ 酒 大さじ１
a）みりん 大さじ２・ 砂糖 大さじ１/２・ しょうゆ 大さじ ２ ・しょうが(すりおろし) 大さじ １/２・サラダ油 大さじ１
栄養情報（1人あたり）
エネルギー413kcal たんぱく質13.5g 脂質30g 炭水化物16.3g 糖質15.1g 食塩相当量2.1g
作り方
下準備・豚バラ肉は塩、こしょうで下味をつけておきます
①ピーマンはヘタと種をとり縦４等分に切ります
②豚バラ肉を1枚ピーマンに巻きつけて片栗粉を全体にまぶす
③フライパンにサラダ油をひき熱し②の巻き終わりを下にし重ならないようにして並べ、全体に焼き色がつき、豚肉に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、お酒を回し入れ蓋をして弱中火で２、３分蒸し焼きにする。
④(a)の調味料を加えて、強火で煮絡めてできあがりです。
和食の定番である生姜焼きをアレンジしたひと品です。ビタミンCが多く含まれているピーマンを豚バラ肉で巻き、合わせ調味料に生姜も入っているので、体も温められます。
ビタミンCは、活性酸素のはたらきを抑える抗酸化ビタミンのひとつ。細胞の老化を防いで免疫力を高めることから、花粉症対策に役立つと考えられています。
